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Curry vert thaïlandais avec Barracuda
Ce curry vert thaïlandais préparé avec du Barracuda vous donnera l’eau à la bouche et ravira vos amis et votre famille. Ce plat de poisson est parfait et simple à préparer pour de grands banquets ou des diners fantaisies.
Ingrédients pour le poisson
• 1 pièce de Barracuda
• 1/2 cuillère à café Lemon Myrtle
• 1 cuillère à soupe de beure
Ingrédients pour la sauce:
• 1/2 cuillère à soupe de beure
• 2 petits oignions, finement découpés
• 1 gousse d’ail pillé
• 5cm de zest de citron, finement coupé
• 1 cuillère à café de pate de curry vert green curry
• 1 cuillère à soupe de dés de gingembre
• 1 cuillère à café de Sea Parsley
• 1/2 cuillère à café de Lemon Myrtle
• 1 cuillère à café de Ground Pepper Berry
• 1/2 citron
• 1 tasse de jus de cuisson de poisson
• 1 ½ tasse de jus de noix de coco
Instructions
Pour le poisson:
- Mettre du beurre dans une poêle chaude, ajouter le barracuda et saupoudrer le avec du jus de citron. Couper les extrémités du poisson puis faite le cuire sur le flanc.
Pour faire la sauce :
- Mettre le beurre dans une casserole et faite revenir doucement les oignons. Ajoutez l’ail et la patte de curry. Mélanger le jus de noix de coco avec le jus de cuisson du poisson et ajouter le dans la poêle. Laisser réduire un moment puis ajouter le jus d’un demi citron, le gingembre, et les zest. Saupoudrer avec du lemon myrtle bien mélanger
- Sortir le barracuda cuit de la poêle et découper le délicatement en fines pièces puis ajouter à la sauce. Incorporer le persil haché puis server...
- Servir avec une assiette de riz, garni de zest de citron et de poudre de gingembre.
Produits concernés
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